Geschiedenis en geheimen
De eerste wijnranken dateren uit de Romeinse periode, maar het is pas in de middeleeuwen dat de champagne zijn bekendheid verwerft. In deze periode lieten de vaten nog de bubbels ontsnappen. Het is pas later dat de flessen ontstaan zijn om de aroma’s en het bruisend karakter te bewaren. Deze techniek zou door Dom Pérignon, een benedictijnse monnik, gedefinieerd zijn. De verschillende werkwijzen werden in het begin van de 20e eeuw geformaliseerd en worden minutieus toegepast om deze magische wijn te produceren.
In de Champagne, zijn slechts drie druivensoorten toegelaten om de echte champagne te maken (met herkomstaanduiding): de Pinot Noir (brengt aroma’s van rode vruchten bij), de Pinot Meunier (‘rondt’ de wijn af) en de Chardonnay (zorgt ervoor dat het langer bewaart). Wist u dat er verschillende groottes van flessen bestaan? De grootste heet Melchisédech en bevat 30 liter champagne. Kom alle geheimen van de streek en de fabricatie van deze heerlijke drank ontdekken in Champagne-Ardenne!
Route du champagne
Deze toeristische route spreidt zich over 600 km en heeft zo’n 80 onthaalplaatsen, voornamelijk wijnkelders. Er worden vijf trajecten voorgesteld waarlangs u de streek en het historisch erfgoed kan ontdekken of u kan met het gezin één van de champagneproducenten bezoeken.
En nog zoveel meer…
Meerdere kelders in Reims, Epernay of Châlons-en-Champagne ontvangen bezoekers. Te voet of in een elektrisch treintje, laat u in verwondering brengen en verrassen op 30 meter onder de grond.
Om bio-champagne te produceren, worden de druiven zonder onkruidverdelgers of chemische producten gekweekt. Dat is niet gemakkelijk, want het klimaat is niet zo gunstig voor bio-champagne, maar veel wijnbouwers proberen toch zoveel mogelijk om biologisch te werken.
U kan ook deelnemen aan een workshop van wijnproeverij, om de parfums te leren herkennen, om te weten of de wijn zuur, zoet of wrang smaakt… Kom uw zintuigen op de proef stellen! |