Voor een Normandiër is goed eten veel meer dan een traditie… het is een plicht! De keuken is er simpel, maar uit melk en appels halen ze een grote hoeveelheid producten die de gerechten een natuurlijk smaakje geven. Normandië is vertegenwoordigd op alle fronten en is een van de weinige regio’s die volledige en gevarieerde maaltijden aanbiedt, van het voorgerecht tot het dessert en zonder de bijhorende dranken te vergeten!
Er wordt in de zee gevist zoals er in de boomgaard geplukt wordt en zo wordt de tafel gevuld met tong of oesters uit Normandië.
Van lamsbout tot kip uit het dal van Auge en tot eend op wijze van Rouen, de kwekerij wordt alleen geëvenaard door de zachtheid van de kazen die u er vindt: de Neufchâtel, de pont-l’évêque, de livarot met als bijnaam “kolonel” en de camembert van Marie Harel die wereldwijd gekend is.
Daarna zijn er de typisch Normandische desserts zoals de bourdelot of de teurgoule en, voor de fijnproevers, de karamel van Isigny of de appelsuiker van Rouen. Bij dit alles wordt cider gedronken, zoals het ook hoort, droog of zoet, plat of bruisend, van perenwijn, die af en toe wordt onderbroken door een borrel te drinken. Het karakter van de appel zit in de calvados en wordt teruggevonden in de knop. Het geluk is een druppel Benedictijnlikeur.
Zin om te koken? Ontdek onze Normandische gerechten! >>
Klik hier om alle informatie over de gastronomie in Normandië terug te vinden >>
|