De enige echte Quiche Lorraine in een handomdraai op tafel!
Ingrediënten voor een taartvorm van 24 cm doorsnee (6 à 8 personen)
• 250 g mager spek zonder zwoerd
• Een rol kant-en-klaar kruimeldeeg of zelfgemaakt (250 g bloem + 125 g boter + 1 eigeel + 50 ml water)
• 4 middelgrote eieren (met eventueel 2 extra eigelen)
• 150 ml melk
• 125 g dikke room
• 1 snufje peper en zout
• 2 à 3 snufjes nootmuskaat
• 5 à 6 klontjes boter
Bereiding (1.15 uur van tevoren)
• Vet de taartvorm in met een kwastje boter en bestrooi met bloem. Verdeel het deeg over de vorm.
• Verwarm de oven voor (th. 7, 210 °C).
• Meng in een kom alle ingrediënten, behalve de klontjes boter. Roer goed.
• Verdeel het mengsel gelijkmatig over de taartbodem. Garneer met de klontjes boter.
• Plaats de quiche in de oven en bak gaar in ongeveer 45 minuten (afhankelijk van de oven). De quiche moet goudbruin gekleurd zijn.
Tips
Warm of lauw serveren. De quiche laat zich makkelijk opwarmen in de oven.
Een Vin Gris uit Toul (AOC) past perfect bij dit gerecht.
|