De stier uit Camargue, de uien uit Cévennes, de olijfolie, de appelen en de amandelen uit Nîmes, de vissen en schaaldieren uit de Golfe du Lion, de abrikozen uit Roussillon… Het zijn allemaal producten uit de regio Languedoc-Roussillon die u de mogelijkheid bieden om gezonde en heerlijke gerechten klaar de maken die gekleurd zijn door de geuren van het zuiden. Enkele recepten zijn: een gerecht op basis van aardappelpuree en verse tommekaas (‘aligot’) en een gerecht van ingewanden met een varkenspoot (‘tripoux’) uit Lozère, de cassoulet uit Castelnaudary, crème catalane (een dessert), tapenade (olijvenpasta), kleine gebakjes uit Pézenas,…
Maar de regio is natuurlijk ook bekend voor haar wijnen. Deze grote wijngaard heeft een grote variëteit wijnen: rood, wit, rosé, bruisend en zachte natuurlijke wijnen. Sinds 2007, geniet de regio van een unieke AOC: Appellation d’Origine Contrôlée Languedoc, die zich uitstrekt van Nîmes àtot aan de Spaanse grens. Enkele druivensoorten zijn: syrah, alicante, merlot en pinotdruif voor de rode wijnen en muskaatdruif, chardonnay en grenachedruif voor de witte wijnen. De regio heeft ook uitstekende tafelwijnen en landwijnen. |